In de Verenigde Staten staat Tribidrag bekend als Zinfandel en in Italië als Primitivo, wat betekent dat deze autochtone Kroatische variëteit meerdere synoniemen heeft. De naam die voor ons echter het belangrijkst is, is Tribidrag, evenals het feit dat Tribidrag gedurende de hele geschiedenis van Kroatië in hoog aanzien stond. Er bestaan verslagen die getuigen dat de meest vooraanstaande 15e-eeuwse dichters van Kroatië (Marulić, Hektorović) deze wijn verbouwden, dat we hem naar Frankrijk en Italië exporteerden, en dat er in de 18e eeuw zelfs een gedicht werd geschreven waarin de wijn werd geprezen. Tribidrag is afkomstig van de biologische wijngaarden van Rizman die helemaal tot aan de zee reiken. De wijn wordt gecombineerd met de internationale variëteit Temporanillo (tot 15%) om een perfecte blend te creëren die alle kenmerken van de Tribidrag-variëteit behoudt.
Verwerking en vinificatie beginnen met de selectie van druiven in de wijnmakerij nadat ze met de hand zijn geplukt. De eigenaren voeren deze selectie persoonlijk uit om ervoor te zorgen dat alleen de beste druiven voor verdere verwerking worden verzonden. De wijn ondergaat alcoholische en malolactische gisting in een tank onder gecontroleerde omstandigheden. Hierna rijpt hij onder professionele begeleiding in oude barrique vaten van Frans en Amerikaans eiken tussen de 8 en 10 maanden. Na het vullen rijpt het minimaal 6 maanden voordat het op de markt wordt gebracht.
Tribidrag uit 2019 vertoont een diepe robijnrode kleur van matige intensiteit. In de neus bevat het tonen van donker fruit, kersen, pruimen, leer en aardse tonen. De intensiteit van de zon en het rustieke karakter van de Dalmatische heuvels zijn in deze wijn terug te vinden door het rijpe, sappige fruit, de aardse tonen, de stevige structuur en de kracht.
Dit is een geweldige wijn bij rijke stoofschotels, rood vleesgerechten en een verscheidenheid aan kazen.
Tribidrag moet minstens een uur ademen voordat het volledig tot expressie komt, dus zorg ervoor dat je het voldoende ruimte geeft om te luchten, zodat de smaak zich nog beter kan ontwikkelen.
