In 2010 begon Cattunar Winery vier verschillende soorten malvasia’s te produceren, van vier verschillende grondsoorten: grijze aarde, zwarte aarde, rode aarde en witte aarde.
Alle vier de wijnen zijn duidelijk verschillend.
Red Soil Malvasia heeft een intens gele kleur met gouden reflecties, sprankelend en kristallijn. Het aroma is vol en linden, acacia en citroen- en cederschillen voeren de boventoon.
De smaak van deze wijn is mineraal, droog, warm, fris en zacht, met een fluweelzachte, sappige toon, met een nasmaak die doet denken aan acaciahoning.
Hij gaat goed samen met vis, wit vlees, wild (kwartel, fazant) en koude en warme hapjes.
Druivensoort: Malvazija Istarska
Wijngaard: Brekija, Grum
Leeftijd wijngaard: 20 jaar
Bodemsamenstelling: kalksteen, dolomiet, klei
Vintagetijd: September
Alcoholpercentage: 13,3%
Serveertemperatuur: 10-12 °C
